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美山窯

 

 韃靼(たったん)そば粉入り十割手打ちそばが食べられる「けいはんな」の光台にあるお店です。韃靼(だったん)そばとは、「苦そば」ともいわれ、食べると苦みを感じるのが特徴だそうですが、血液をサラサラにして糖尿病、高血圧、動脈硬化等の生活習慣病に効果のあるポリフェノールの1種「ルチン」を普通のそばの100倍含んでいるそうです。その韃靼そば粉を最新の技術により苦みを抑え「ダッタンそば粉」として商品化し、「甘そば粉」とブレンドした栄養価の高いそばが楽しめるお店です。写真はオーソドックスな「もりそば」で700円。少しかためで歯ごたえがあるそばは、独特の香りというか、コクというか、これまでにないお味ですね。要予約の「そばのおまかせコース」などメニューは他にも豊富にあります。また、水出しのダッチコーヒーなど他のそば屋さんはないようなおもしろそうなメニューもあります。店内は禁煙です。京都市内からは少し距離がありますが、健康に良さそうですし、機会があればまた来たいお店ですね。

京都府相楽郡精華町光台4丁目9−3
TEL:0774−93-1860
11:00〜15:00
(そばがなくなり次第終了・15:00以降は予約制)
定休日:月曜日・第4火曜日(祝日は営業)

 

(2009年08月)